Vigne - Définition

Importance économique

Extension du vignoble

La surface totale du vignoble mondial représentait 7,886 millions d'hectares en 2000, dont :

• Europe : 62,7 % (France 11,6, Italie 11,5, Espagne 14,9).
• Asie : 19,2 % (Chine 3,3)
• Amérique : 11,9 % (États-Unis 5,2, Argentine 2,7, Chili 2,2).
• Afrique : 4,3 % (Afrique du Sud 1,5).
• Océanie : 1,9 % (Australie 1,8).

La part de l'Europe diminue (perte de 4 points depuis 1996) tandis que celle des autres continents augmente.

Production de vin

La production mondiale s'établit à 276 millions d'hectolitres en 2000. L'Europe représente 73,1 % du total (dont France 20,9), l'Amérique 17,8 %.

Les exportations portent sur 63 millions d'hectolitres. Les principaux exportateurs de vins sont dans l'ordre : Italie 27,1 %, France 24 %, Espagne 13,8 %, États-Unis 4,6 %, Australie 4,5 %, Chili 4,2 %.

Tourisme

On assiste à un développement important du tourisme vitivinicole - ou oenotourisme - qui permet la valorisation économique et culturelle des vignobles de France.

Vigne et art

La vigne a été souvent été utilisé dans l'art, accompagnant par exemple Bacchus mais on retrouve une utilisation particulière : la feuille de vigne.

Vigne et produits phytopharmaceutiques

La viticulture consomme des quantités significatives de pesticides, avec des impacts suspectés sur la santé des viticulteurs et l'environnement (intoxications accidentelles, risque accru de certains cancers, délétion de la spermatogenèse…).
Un problème non résolu est posé par le cuivre, utilisé comme pesticide depuis l'antiquité, sous forme de bouillie bordelaise notamment, car il a une action toxique très importante sur les algues (mildiou) et mousses, et comme c'est un produit non biodégradable, il s'accumule dans le sol des vignes ou en aval, où il atteint déjà localement des concentrations suffisant pour tuer par exemple des moutons pâturant dans ces zones. Rien qu'en France, environ un million d’hectares de vignobles anciens sont ainsi si chargés de cuivre que d'ici quelques années ou décennies le seuil toxique pour les mammifères pourrait y être atteint selon l'IFEN. Les pesticides, associés à certaines pratiques ont contribué à l'érosion et à une diminution de la qualité pédologique des sols (perte d'humus).

• Une liste des produits phytopharmaceutiques autorisés en France pour lutter contre les parasites de la vigne a été établie
• La prise en compte des facteurs température et hygrométrie permet de limiter le nombre et surtout la quantité des produits de traitement contre les maladies, concurrents et parasites de la vigne. L'agriculture bio, qui se développe est une alternative aux pesticides de synthèse, mais n'a pas réglé le problème des impacts de l'usage répété des traitements au cuivre.

Les ennemis de la vigne

Agressions climatiques

• Échaudage (grillage des jeunes raisins),
• folletage (dessèchement partiel des ceps),
• foudre,
• gelées (de printemps),
  • Protection par buttage (recouvrement surtout par de la terre) et des ventilateurs géant pour amener l'air plus chaud de 30 m d'altitude vers le sol,
• grêle.

Maladies non parasitaires

• Carences diverses (ou insuffisances plus ou moins graves) en…
  • Azote : Elle se manifeste par des feuilles petites et pâles, voire jaunâtres. Plante peu poussante, peu productive.
  • Potasse.
  • Bore : Les feuilles ont un aspect crispé, épais. Les sarments présentent des déformations et des écorces anormales. (voir coulure et millerandage).
  • Magnésium : Les feuilles de la base surtout, présentent des décolorations inter-nervaires. Se manifeste tardivement en saison, à partir de la véraison.
  • Manganèse.
  • Zinc.
  • Fer : Chlorose ferrique (carence en fer)

• Rougeot et flavescence dorée (rougissement ou jaunissement du feuillage), ce ne sont pas des carences ou insuffisances, mais une maladie cryptogamique pour le premier et une maladie à phytoplasme pour le deuxième.

Maladies à virus

• Dégénérescence infectieuse, court-noué, mosaïque...

Maladies à bactéries

• Maladie de Pierce

Maladies cryptogamiques

• Anthracnose ou charbon de la vigne
• Black-rot,
• Brenner ou Roter Brenner, une forme de Anthracnose
• Excoriose atteint la base des sarments,
• Fumagine,
• Oïdium,
• Mildiou,
• Pourridié ou blanc des racines,
• Botrytis se trouve sous deux formes selon les conditions de développement:pourriture grise ou pourriture noble,
• Rot blancou coître.

contamination sur bois:

• Apoplexie ou esca, ou maladie de l'amadou,
• Black dead arm, ou B.D.A maladies du bois,
• Eutypiose.

Parasites animaux

Acariens

• Nuisibles :
  • Acariens à proprement parler :
    • araignées jaunes :Eotetranychus carpini et Tetranychus urticae et mcdanieli,
    • araignée rouge :Panonychus ulmi
  • Phytoptes :
    • Calepitrimerus vitis : responsable de l'acariose,
    • Colomerus vitis : responsable de l'érinose.

• Auxiliaires :
  • Phytoseiidae ou typhlodromes : Typhlodromus pyri et Kampimodromus aberrans.
  • Bdellidae
  • stigmaeidae
  • thrombidiidae
  • anystidae

Insectes

• Altise de la vigne
• Bouton ou Mangé-Mallois
• Cochylis ou tordeuse de la grappe
• Cécidomye de la vigne
• Cochenilles de la vigne
• Eudémis ou tordeuse de la grappe
• Eumolpe, gribouri ou écrivain
• Hanneton commun
• Hanneton vert
• Pyrale de la vigne
• Grisette de la vigne ou calocoris
• Noctuelles
• Phylloxéra
• Pucerons
• Rhynchite ou cigarier de la vigne
• Sphinx de la vigne

Nématodes

• Meloidogyne (Anguillule des racines ou nématode à galle)