Thym - Définition
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Introduction
| Thymus | |||||||||
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| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Sous-règne | Tracheobionta | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Sous-classe | Asteridae | ||||||||
| Ordre | Lamiales | ||||||||
| Famille | Lamiaceae | ||||||||
| Genre | |||||||||
| Thymus L., 1753 | |||||||||
| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Lamiales | ||||||||
| Famille | Lamiaceae | ||||||||
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Thymus est un genre de plantes (couramment appelées thym ou serpolet) de la famille des Lamiacées. Ce genre comporte plus de 300 espèces. Ce sont des plantes rampantes ou en coussinet portant de petites fleurs rose pâle ou blanches. Ces plantes sont riches en huiles essentielles et à ce titre font partie des plantes aromatiques. La principale huile essentielle de Thymus vulgaris est un terpénoïde qui lui doit son nom, le thymol, une substance bactéricide. Dans le sud de la France, le thym est aussi fréquemment appelé farigoule (de son nom occitan : farigola).
Description
- Plantes vivaces, à limbe foliaire entier.
- Inflorescence formée, au moins dans sa partie supérieure de glomérules rapprochés en forme de capitule ou d’épi dense.
- Pour l’examen de la répartition des poils sur la tige, on se basera de préférence sur le 2e entrenœud sous l’inflorescence.
- Étamines dépassant la lèvre supérieure de la corolle (au moins 2 d’entre elles), à filets divergents.
Espèces
- Thymus alpestris, thym alpestre
- Thymus capitatus, thym Zaatar
- Thymus citriodorus, thym citron
- Thymus dolomiticus, Thyms des dolomies
- Thymus embergeri , Thym d'Emberger
- Thymus herba-barona, thym de Corse
- Thymus nitens, thym luisant
- Thymus oenipontanus , Thym d'Innsbruck
- Thymus polytrichus, Thym à pilosité variable
- Thymus praecox, thym couché
- Thymus pseudolanuginosus, thym laineux
- Thymus pulegioides, thym à larges feuilles
- Thymus serpyllum, thym sauvage, serpolet
- Thymus vulgaris, thym commun
Biotope
Europe occidentale et du Sud, implanté en Europe de l'Est et du Sud, cultivé en jardin. Ce sont de petits arbustes.
Composants
Le thymol et le carvacrol sont les composants principaux, ainsi que le para-cymène, le 1,8-cinéol, le linalol et d'autres monoterpènes, triterpènes, flavonoïdes.
Les espèces peuvent être regroupées selon des chémotypes identifiés par la richesse en certains composants :
- chémotype 1 : huile riche en carvacrol,
- chémotype 2 : huile riche en monoterpènes aromatiques(principalement thymol) et plus pauvre en carvacrol, α-terpinène et méthyl carvacrol,
- chémotype 3 : huile riche en 1,8-cinéol,
- chémotype 4 : huile riche en linalol,
- chémotype 5 : huile riche en citral,
- chémotype 6 : huile riche en a-terpinéol,
- chémotype 7 : huile riche en monoterpènes aromatiques et bornéol,
- chémotype 8 : huile riche en géraniol,
- chémotype 9 : huile riche en 1,8-cinéol, camphre et thymol,
- chémotype 10 : huile riche en cis- et trans-hydrates de sabinène et terpinèn-4-ol,
- chémotype 11 : huile riche en cétone,
- chémotype 12 : huile riche en citronellal.
