Taureau - Définition
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Introduction
| Taureau |
| Sous-article d'un taxon biologique |
| Taureau des Highlands, particulièrement « rustique » |
| Article principal : |
| Bos taurus |
| Sous-articles |
| Listes et catégories dépendantes |
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Le taureau est un mammifère domestique ruminant, généralement porteur de cornes sur le front, appartenant à l'espèce Bos taurus de la famille des Bovidés. C'est le mâle de la vache.
Le taureau est le mâle de l'espèce, il est utilisé principalement pour la reproduction, de plus en plus par insémination artificielle dans l'élevage laitier, pour la production de viande (élevage de taurillons) et pour les courses de taureaux. Le mâle castré est le bœuf, la femelle, la vache ou la génisse (jeune vache) et le petit, le veau.
Origine du mot
Le terme « taureau » vient du latin taurus, lui même emprunté au grec tauros.
Le taureau n'est pas nécessairement agressif, mais en raison de sa force et de son poids, il reste toujours dangereux |
Gastronomie
La viande de taureau peut être consommée. Moins tendre et plus musquée que la viande de bœuf, la viande de taureau est également de couleur plus sombre.
La viande de taureau est présente dans la gastronomie provençale, notamment dans la gardiane, une variante de daube préparée avec de la viande de taureau.
Héraldique
Voici quelques blasons avec des taureaux :
| Armes de Turin en Italie | Armes de Kaunas en Lituanie | 
Armes de Bielsk Podlaski en Pologne | 
Armes de Turek en Pologne |
Citation
- Comment le taureau sait-il qu'il a des cornes ? (Paul Valéry)
