Scorsonère - Définition
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Introduction
| Scorzonera | |||||||||
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| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Sous-règne | Tracheobionta | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Sous-classe | Asteridae | ||||||||
| Ordre | Asterales | ||||||||
| Famille | Asteraceae | ||||||||
| Genre | |||||||||
| Scorzonera L., 1753 | |||||||||
| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Asterales | ||||||||
| Famille | Asteraceae | ||||||||
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Le genre botanique Scorzonera (les scorsonères) regroupe diverses plantes de la famille des Asteraceae (ou Composées), l'espèce la plus connue étant Scorzonera hispanica, le salsifis noir ou scorsonère d'Espagne (on dit aussi tout simplement « scorsonère »), dont on consomme les racines. La plupart des salsifis qu'on trouve dans le commerce sont en fait des scorsonères.
Le nom féminin du genre est emprunté à l'italien scorzonera (scorza signifie écorce et nera noire), qui a donné aussi le castillan escorzonera. Dans les deux cas, le sens est le même : une espèce était censée soigner la morsure d'une vipère appelée scorzone en italien et escorçó en catalan.
Liste d'espèces
- Scorzonera aristata Ramond ex DC.
- Scorzonera austriaca Willd.
- Scorzonera crispatula (Boiss.) Boiss.
- Scorzonera hirsuta L.
- Scorzonera hispanica L. - Scorsonère d'Espagne
- Scorzonera humilis L.
- Scorzonera laciniata L.
- Scorzonera parviflora Jacq.
- Scorzonera purpurea L.
