Porc | |||||||||
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Classification | |||||||||
Règne | Animalia | ||||||||
Embranchement | Chordata | ||||||||
Sous-embr. | Vertebrata | ||||||||
Classe | Mammalia | ||||||||
Sous-classe | Theria | ||||||||
Infra-classe | Eutheria | ||||||||
Ordre | Artiodactyla | ||||||||
Famille | Suidae | ||||||||
Sous-famille | Suinae | ||||||||
Genre | Sus | ||||||||
Espèce (Dans les sciences du vivant, l’espèce (du latin species, « type »...) | Sus scrofa | ||||||||
Sous-espèce (En biologie, une sous-espèce est un niveau intermédiaire, immédiatement...) | |||||||||
Sus scrofa domesticus (Linnaeus, 1758) | |||||||||
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Le porc (du latin porcus) qui se dit aussi cochon domestique (Sus scrofa domesticus) ou cochon des villes est un mammifère (Les Mammifères (classe des Mammalia) forment un taxon inclus dans les vertébrés,...) domestique omnivore de la famille des porcins, ou suidés proche du sanglier (Le Sanglier (Sus scrofa) est un mammifère omnivore proche du porc, dont il n'est pas...) avec lequel il peut se croiser.
La femelle (En biologie, femelle (du latin « femella », petite femme, jeune femme) est le...) adulte est la truie, la jeune femelle élevée pour la reproduction (La Reproduction. Eléments pour une théorie du système d'enseignement est un ouvrage...) est une cochette, le mâle est le verrat et le jeune cochon (avant le sevrage) s’appelle porcelet, cochonnet, goret (ou cochon de lait dans l’assiette), le jeune porc sevré se nomme nourrain (ou nourrin).
Le terme désigne aussi la viande fournie par cet animal (Un animal (du latin animus, esprit, ou principe vital) est, selon la classification classique, un...) qui est la viande la plus consommée dans le monde (Le mot monde peut désigner :). La production se concentre dans trois zones : l’Europe (y compris la Russie), l’Asie (notamment la Chine) et l’Amérique du Nord (Le nord est un point cardinal, opposé au sud.) (le Canada - l'un des plus grands producteurs, avec notamment le Québec - et les États-Unis). La Chine avec 46 millions de tonnes (2003) produit presque la moitié du total ( Total est la qualité de ce qui est complet, sans exception. D'un point de vue comptable, un...) mondial.
L’étymologie du mot « cochon » est incertaine. La plupart des termes servant à décrire ou à désigner le porc sont d’origine latine. Mais le mot cochon, quant à lui, ne vient ni du latin, ni des langues germaniques ou celtes. Il pourrait dériver, selon Valérie Péan, d'une onomatopée utilisée par les éleveurs, « coch-coch » Le terme apparaît en français vers le XIe siècle et devient courant dès le XIIIe siècle. Mais à cette époque, il désigne surtout le porcelet et principalement dans les parlers de langue d'oïl. Il ne prend son sens (SENS (Strategies for Engineered Negligible Senescence) est un projet scientifique qui a pour but...) actuel et se répand dans toutes les régions françaises qu’à partir de la fin du XVIIe siècle.
Le tableau (Tableau peut avoir plusieurs sens suivant le contexte employé :) suivant donne un aperçu de l'étymologie des différents mots connus en français pour désigner le porc. Lorsque le terme n'est pas mixte, le genre de l'animal désigné est indiqué entre parenthèses.
origine | étymon | individu (Le Wiktionnaire est un projet de dictionnaire libre et gratuit similaire à Wikipédia (tous deux...) adulte | jeune | |
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latin | porcus, porc domestique | porc, pourcel, pourceau | porcelet | |
latin | porcus singularis, puis porc sanglier, mâle sauvage et solitaire | sanglier (m.) | ||
latin | sus, porc sauvage ou domestique | suie (f.) | ||
latin | nutritem | nourrain, nourrin | ||
latin | bas latin troia, féminin tiré de l'expression (porcus) troianus concernant une recette de porc farci. | truie (f.) | ||
ancien Bas-francique (attesté v. 800) | lêha (puis laye en français) | laie (f.) | ||
? (XIe siècle) | inconnu | cochon (m.), coche (f.) | cochon, cochonnet, cochon de lait, cochette (f.) | |
ancien français | gore, gorre | goure (f.) | goret, gouri | |
ancien français | ver | verrat (m.) | ||
provençal, franco-provençal | caïon, caion, crayon |