Rumex | |||||||||
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Classification classique | |||||||||
Règne | Plantae | ||||||||
Sous-règne | Tracheobionta | ||||||||
Division (La division est une loi de composition qui à deux nombres associe le produit du premier par...) | Magnoliophyta | ||||||||
Classe | Magnoliopsida | ||||||||
Sous-classe | Caryophyllidae | ||||||||
Ordre | Polygonales | ||||||||
Famille | Polygonaceae | ||||||||
Genre | |||||||||
Rumex L., 1753 | |||||||||
Classification phylogénétique (La classification phylogénétique est un système de classification des êtres...) | |||||||||
Ordre | Caryophyllales | ||||||||
Famille | Polygonaceae | ||||||||
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L'oseille (Rumex L.) est un genre de plantes herbacées de la famille des Polygonacées, poussant à l'état sauvage en Europe (L’Europe est une région terrestre qui peut être considérée comme un...) et en Asie (L'Asie est un des cinq continents ou une partie des supercontinents Eurasie ou Afro-Eurasie de la...) septentrionale, ainsi qu'en Amérique (L’Amérique est un continent séparé, à l'ouest, de l'Asie et...) du Nord (Le nord est un point cardinal, opposé au sud.) dont plusieurs espèces sont cultivées comme plantes potagères pour leurs feuilles comestibles.
Elle pousse (Pousse est le nom donné à une course automobile illégale à la Réunion.) au ras du sol.
Ses feuilles mesurent jusqu'à 15 cm de longueur (La longueur d’un objet est la distance entre ses deux extrémités les plus...) et sont arrondies, de couleur (La couleur est la perception subjective qu'a l'œil d'une ou plusieurs fréquences d'ondes...) vert (Le vert est une couleur complémentaire correspondant à la lumière qui a une longueur d'onde...) claire. Sa feuille (La feuille est l'organe spécialisé dans la photosynthèse chez les végétaux...) ressemble à celle de l'épinard.
Plusieurs espèces sont cultivées, notamment Rumex acetosa, l'oseille commune ou grande oseille et Rumex patientia, l'oseille-épinard ou patience des moines.
Elle est utilisée en cuisine (La cuisine est l'ensemble des techniques de préparation des aliments en vue de leur...) (notamment pour en faire une soupe). Sa saveur est acidulée.
L'oseille une fois cuisinée ne se conserve pas au réfrigérateur (Un réfrigérateur (ou frigidaire ou frigo dans le langage famillier) est un appareil...). Il convient de la consommer rapidement ou de la congeler.
L'oseille contient également de l'acide oxalique (L'acide oxalique de structure HOOC-COOH, l'acide éthanedioïque d'après la...), préjudiciable à la calcification (La quasi-totalité du calcium de l'organisme est située dans le tissu osseux et dans les...) des os mais aussi du fer (Le fer est un élément chimique, de symbole Fe et de numéro atomique 26. C'est le...) en quantité (La quantité est un terme générique de la métrologie (compte, montant) ; un scalaire,...) importante.
Les racines de Rumex permettent de fabriquer un extrait qui, non dilué, permettra de traiter en pulvérisation (Le terme de pulvérisation a été introduit en 1975 par J. M. Steele dans sa...) les concombres, les pommiers et la mâche (La mâche (Valerianella locusta), aussi appelée blanchette, boursette, clairette,...) contre l'oïdium (Le terme Oïdium est le nom vernaculaire donné à la forme asexuée de certains...).
Le Rumex peut produire dans le sol une ou plusieurs toxines phénoliques destinées à affaiblir, voire à tuer d'autres plantes, afin de s'assurer un espace vital propre.
Frotter une feuille de rumex sur une peau (La peau est un organe composé de plusieurs couches de tissus. Elle joue, entre autres, le...) piquée par les orties ou les insectes (Insectes est une revue francophone d'écologie et d'entomologie destinée à un large...) supprime les démangeaisons.