Olivier de Serres (poire) - Définition
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Introduction
Olivier de Serres est le nom donné à une poire (fruit), mais est également le nom d'un autodidacte voir ce lien :Olivier de Serres
Arbre
C'est une variété sensible à la tavelure qui doit être plantée à une exposition chaude et aérée. L'arbre réussit bien, greffé sur cognassier ou sur franc, il se prête à toutes les formes, excepté sur tige. Il est nécessaire de le tailler pour compenser sa grande vigueur. Ses pollinisateurs recommandés sont Bon Chrétien Williams et Conférence, mais c'est une variété peu fertile, bien qu'elle fleurisse abondamment. Son inscription au Catalogue officiel n'est pas une garantie de sauvegarde
Origine
Fruit issu d'un pépin de la poire Fortuné d'Angers, il porte le nom de l'ardéchois Olivier de Serres (1539-1619), père de l'agriculture française.
Fruit
Fruit : moyen ou assez gros
Forme du fruit : pomiforme, surbaissé, bosselé sur la surface, surtout aux deux pôles.
Oeil : grand, irrégulier, dans une cavité plus ou moins profonde et irrégularisée par des bosses.
Epiderme : fin, tendre, d'un jaune clair, abondamment ponctué de fauve brun, fortement lavé de rouille.
Pédoncule : gros, court, épaissi au point d'attache, placé dans une cavité profonde et irrégularisée par des bosses inégales.
Chair : blanche, fine, entièrement fondante, très juteuse; à saveur bien sucrée et parfumée.
Qualité : trés bonne
Maturité de cueillette : octobre
Maturité de consommation: février-mars.
élément discriminant : teinte générale du feuillage d'un vert jaunâtre.
