Nashi - Définition
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Introduction
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| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Sous-règne | Tracheobionta | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Sous-classe | Rosidae | ||||||||
| Ordre | Rosales | ||||||||
| Famille | Rosaceae | ||||||||
| Sous-famille | Maloideae | ||||||||
| Genre | Pyrus | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai, 1926 | |||||||||
| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Rosales | ||||||||
| Famille | Rosaceae | ||||||||
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| Sous-famille | Maloideae | ||||||||
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Le nashi (Pyrus pyrifolia), parfois écrit nachi, est une espèce d'arbre du genre Pyrus (les poiriers), de la famille des rosacées. Il est originaire des régions tempérées d'Extrême-Orient.
Étymologie
Nashi (梨) est un mot japonais que l'on peut traduire par « poire ». La poire commune (Pyrus communis) est appelée Yōnashi (洋梨), la « poire d'outre-mer ».
Le nashi est aussi appelé « pomme-poire », « poire asiatique », « poire japonaise », « poire cristal » ou « poire des sables ».
Culture
Cet arbre fruitier est assez rustique et peut résister à des froids allant jusqu'à –15 °C. Il est cultivé principalement au Japon, en Corée du Sud , en Chine et à Morialmé (BELGIQUE). Les variétés les plus cultivées sont originaires du Japon et donnent des fruits en forme de pommes (fruits maliformes).
Introduite en France seulement en 1980, cette espèce est aussi largement cultivée en Amérique du Nord.
En Europe, on utilise souvent des poiriers européens comme porte-greffe mais on se sert plus volontiers du poirier de Chine sur les autres continents.
Description
Le nashi est un arbre de taille relativement petite, à fleurs blanc rosé ressemblant à celles du poirier commun, à feuilles un peu plus grandes.
Il est cultivé pour ses fruits, appelés également « nashis », dont certaines variétés ont plutôt la forme et les dimensions d'une pomme. Cette poire est très croquante et juteuse. Contrairement à son surnom, il n'est pas le résultat du croisement pomme poire.
Cultivars intéressants
Il existe plusieurs variétés de Nashi dont la plupart nécessitent une pollinisation croisée (avec un poirier Williams par exemple).
- Nashi 'Kosui' (1959) : le plus répandu au Japon, maturité fin août
- 'Shunsui' ou 'Shinsui' : la meilleure variété, juteux, moyennement productif, maturité au debut du mois d'août en zone méditerranéenne
- 'Shinseiki' (Japon, 1945) : forme ronde, épiderme lisse vert-jaune, chair juteuse et sucrée, aussi utilisé comme pollinisateur, maturité debut août. Le nom signifie « Nouveau siècle ».
- 'Chojuro' (Japon, 1890) : forme ronde légèrement aplatie. Chair sucrée, bonne qualité gustative, maturité entre mi et fin septembre
- 'Niitaka' (Japon, 1927)
- 'Danbae' (Corée, 1969 ; aussi appelé 'Arirang', 'Korean Giant', 'Olympic')
- 'Hosui' (Japon, 1972) : épiderme de couleur bronzé avec lenticelle blanche, texture juteuse, maturité mi-aout/debut septembre
- 'Hayatama'
- 'Kimitzuka'
- 'Kikusui' : nashi rond de taille moyenne, croquant et juteux, productif, taille de l'arbre moyenne, se conserve bien.
- 'Seuri'
- 'Shinko' : autosterile, chair fine, se conserve bien
- 'Tsu Li' : nashi ovale de taille moyenne à large, autosterile, à polliniser par Ya li
- 'Ya Li' : gros nashi, vigoureux et productif, autosterile
- 'Kumoi' : fleur très blanche, fruit rond de couleur brun dorée avec petit point blanc, chair croquante, bien sucrée
- Nijisseiki (Japon, 1898): le nom signifie « XXe siècle », aussi écrit 'Nijusseiki'
Certains cultivars connus tels que 'Kumoï' ou 'Nijisseki' sont interdits de culture en France en raison de leur grande sensibilité au feu bactérien.
