Moule commune - Définition
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Introduction
| Moule commune | |||||||||
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| Classification | |||||||||
| Règne | Animalia | ||||||||
| Embranchement | Mollusca | ||||||||
| Classe | Bivalvia | ||||||||
| Sous-classe | Pteriomorphia | ||||||||
| Ordre | Mytiloida | ||||||||
| Famille | Mytilidae | ||||||||
| Genre | Mytilus | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Mytilus edulis Linnaeus, 1758 | |||||||||
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La Moule commune (Mytilus edulis), aussi appelée moule bleue au Canada, est un mollusque bivalve très répandu, de la famille des Mytilidés. C'est un animal marin, qui vit fixé aux rochers dans la zone de balancement des marées.
Description
Comme la plupart des mollusques la moule commune a un corps mou protégé par une coquille calcaire. Le corps mou est constitué d'une masse viscérale, d'un manteau qui enveloppe cette masse viscérale et délimite une cavité appelée cavité palléale dans laquelle baignent des branchies et se trouve un organe musculeux appelé le pied. Le plus souvent ce corps présente une tête où sont regroupés les organes sensoriels.
Les mollusques regroupés dans la classe des bivalves sont caractérisés par :
- une coquille constituée de 2 partie appelées valves (d'où le nom de mollusque bivalve);
- des branchies en forme de lamelles (d'où le nom de lamellibranches (Lamellibranchia) donné aussi aux bivalves);
- la régression des organes sensoriels dans la région antérieure, donc plus de tête nettement différenciée : les bivalves sont acéphales.
Élevage et utilisation
Moules communes servies cuites en cocotte individuelle dans un restaurant français.
