Mouflon est un nom vernaculaire ambigu en français. Les mouflons sont des ovins sauvages appartenant au genre Ovis et dont dérive le mouton domestique. Ce sont des ruminants sauvages, qui appartiennent à la famille des Bovidae et à la sous-famille des Caprinae.
Le terme « mouflon » est également utilisé pour le Mouflon à manchettes ou Aoudad (Ammotragus lervia) qui n'est pas un mouflon au sens strict.
Les différentes espèces de mouflons possèdent de grandes cornes spiralées et recourbées qui sont permanentes.
Nom
Le mot mouflon vient de l'italien muflóne, de la racine prélatine muff-el qui explique les mots moufle (corps enveloppant) ou mufle (allemand Muffel « gros museau »). Elle évoque quelque chose de gonflé et donc de doux.
Ovis aries / orientalis, le mouflon occidental (54 chromosomes).
Ovis aries orientalis — mouflon arménien
Ovis aries isphahanica — mouflon d'Ispahan.
Ovis aries laristanica — mouflon du Lorestan (Iran).
Ovis aries musimon — mouflon corse et sarde.
Ovis aries ophion — mouflon de Chypre.
Les moutons domestiques dérivent de deux souches distinctes du groupe orientalis. Les mouflons insulaires de Méditerranée seraient en fait des moutons introduits par des éleveurs et retournés à l'état sauvage.