Lombardie - Définition et Explications

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Spécialités culinaires

  • Polenta (Polenta e asino, Polenta e osei: génoise en forme de demi-sphère avec des amandes et de la mousse au chocolat. Un oiseau en chocolat y est posé au sommet, d’où "osèi". Polenta Vunscia, Polenta e Gorgonzola)
  • Pizzoccheri (plat de tagliatelles à la farine de sarrasin et de froment, agrémenté de beurre (Les Beurré sont un groupe de variétés de poires à chair fondante, comprenant entre autres les variétés suivantes.), de légumes verts, d’ail, de sauge, de pommes de terre (La Terre est la troisième planète du Système solaire par ordre de distance croissante au Soleil, et la quatrième par taille et par masse croissantes. C'est la...) et d’oignon, le tout (Le tout compris comme ensemble de ce qui existe est souvent interprété comme le monde ou l'univers.) nappé de fromage Bitto)
  • Quartirolo lombardo
  • Risotto
  • Osso buco
  • Escalope à la milanaise
  • Cassoeula
  • Fromage Gorgonzola
  • Fromage Bitto
  • Fromage Grana Padano
  • Panettone
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