Lombardie - Définition

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Spécialités culinaires

  • Polenta (Polenta e asino, Polenta e osei: génoise en forme de demi-sphère avec des amandes et de la mousse au chocolat. Un oiseau en chocolat y est posé au sommet, d’où "osèi". Polenta Vunscia, Polenta e Gorgonzola)
  • Pizzoccheri (plat de tagliatelles à la farine de sarrasin et de froment, agrémenté de beurre, de légumes verts, d’ail, de sauge, de pommes de terre et d’oignon, le tout nappé de fromage Bitto)
  • Quartirolo lombardo
  • Risotto
  • Osso buco
  • Escalope à la milanaise
  • Cassoeula
  • Fromage Gorgonzola
  • Fromage Bitto
  • Fromage Grana Padano
  • Panettone
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