Liste des additifs alimentaires - Définition
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- Introduction - Tableau des colorants alimentaires (56) - Antioxydants (19) - Conservateurs (53) - Exhausteurs de goût - Autres additifs - Cires et hydrocarbures (4) - Antibiotiques (2) - Glaces (18) - Gommes à mâcher (1) - Édulcorants (16) - Gaz propulseurs, inerteur, conditionneur ou traceur (8) - Divers (31)
Cires et hydrocarbures (4)
| N° | Descriptif |
|---|---|
| E900 | Polydiméthylsiloxane (Diméthicone) |
| E900a | Polydiméthylsiloxane, antimoussant, anti-agglomérant, émulsifiant |
| E900b | Méthylphenylpolisiloxane, antimoussant |
| E901 | Cire d'abeille blanchâtre, Cire d'abeille jaunâtre |
| E902 | Cire de Candelilla |
| E903 | Cire de carnauba, Cire d'abeille jaunâtre |
Antibiotiques (2)
| N° | Descriptif |
|---|---|
| E710 | Spiramycines Antibiotique |
| E713 | Tylosine Antibiotique |
Glaces (18)
| N° | Descriptif |
|---|---|
| E905 | Huile minérale, Paraffine |
| E905a | Huile minérale de qualité alimentaire, agent de glaçage, agent de conditionnement hermétique |
| E905b | Vaseline (Petrolatum), agent de glaçage, agent de conditionnement hermétique, antimoussant |
| E905c | Cire de pétrole, agent de glaçage, agent de conditionnement hermétique |
| E905c(i) | Cire microcristalline, agent de glaçage |
| E905c(ii) | Cire de paraffine, agent de glaçage |
| E905d | Huile minérale, viscosité élevée agent de glaçage, agent de conditionnement hermétique |
| E905e | Huile minérale, viscosité moyenne et faible (catégorie I), agent de glaçage, agent de conditionnement hermétique |
| E905f | Huile minérale, viscosité moyenne et faible (catégorie II), agent de glaçage, agent de conditionnement hermétique |
| E905g | Huile minérale, viscosité moyenne et faible (catégorie III), agent de glaçage, agent de conditionnement hermétique |
| E906 | Gomme benzoique |
| E907 | Cire microcristalline raffinée |
| E908 | Cire de son de riz |
| E909 | Cire de blanc de baleine, agent de glaçage |
| E910 | Esters de cires, agent de glaçage |
| E911 | Esters méthyliques d'acides gras, agent de glaçage |
| E912 | Ester de l'acide montanique |
| E913 | Lanoline |
| E914 | Cire de polyéthylène oxydée |
| E915 | Esters de colophane |
| E916 | Iodate de calcium, agent de traitement des farines |
| E917 | Iodate de potassium, agent de traitement des farines |
| E918 | Oxydes d'azote, agent de traitement des farines |
| E919 | Chlorure de nitrosyle, agent de traitement des farines |
| E920 | L-Cystéine et ses chlorhydrates |
| E921 | Cystine |
| E922 | Persulfate de potassium |
| E923 | Persulfate d'ammonium |
| E924 | Bromate de potassium |
| E924a | Bromate de potassium, agent de traitement des farines |
| E924b | Bromate de calcium, agent de traitement des farines |
| E925 | Chlore |
| E926 | Dioxyde de chlore |
| E927 | Azoformamide, Azodicarbonamide |
| E927a | Azoformamide |
| E927b | Carbamide, Urée |
| E928 | peroxyde de benzoyle |
| E929 | Peroxyde d’acétone, agent de traitement des farines |
| E930 | peroxyde de Calcium |
Gommes à mâcher (1)
| N° | Descriptif |
|---|---|
| E904 | Gomme laque (ou Shellac) |
Édulcorants (16)
Les additifs dénommés « édulcorants » correspondent aux substances utilisées pour donner une saveur sucrée aux denrées alimentaires, ou comme édulcorants de table. Ceux-ci sont utilisés lors de la fabrication de denrées alimentaires à faible valeur énergétique, de denrées non cariogènes et d'aliments sans sucres ajoutés pour prolonger la durée de vie en étalage par le remplacement du sucre, ainsi que pour la production de produits diététiques. Ils sont de natures diverses (polyol, protéine...) et présentent un pouvoir édulcorant supérieur ou inférieur à celui du saccharose, et ont généralement une valeur nutritive nulle ou inférieure à celle du saccharose.
| N° | Descriptif |
|---|---|
| E950 | Acésulfame K |
| E951 | Aspartame |
| E952 | Acide cyclamique et ses sels (cyclamates) de Na et de Ca |
| E952(i) | Acide cyclamique, édulcorant |
| E952(ii) | Cyclamate de calcium, édulcorant |
| E952(iii) | Cyclamate de potassium, édulcorant |
| E952(iv) | Cyclamate de sodium, édulcorant |
| E953 | Isomalt |
| E954 | Saccharine et ses sels (saccharinates) de Na, K et Ca |
| E954(i) | Saccharine, édulcorant |
| E954(ii) | Saccharine de calcium, édulcorant |
| E954(iii) | Saccharine de potassium, édulcorant |
| E954(iv) | Saccharine de sodium, édulcorant |
| E955 | Sucralose |
| E956 | Alitame |
| E957 | Thaumatine |
| E958 | Acide glycyrrhizique et sels, Glycyrrhizine, Liquorice |
| E959 | Néohespéridine dihydrochalcone (NHDC) |
| E960 | Glucosides de stéviol (stévioside et rébaudioside A), extrait de stévia, édulcorant |
| E961 | Néotame |
| E962 | Sel d'aspartame-acésulfame |
| E963 | Tagatose, D-, édulcorant |
| E964 | Sirop de polyglycitol, édulcorant |
| E965 | Maltitol, Adoucissant |
| E965(i) | Maltitol |
| E965(ii) | Sirop de maltitol |
| E966 | Lactitol |
| E967 | Xylitol |
| E968 | Érythritol |
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