Johann Conrad Ammann (né le 24 décembre 1724 à Schaffhouse, Suisse et mort le 11 octobre 1811 à Schaffhouse, Suisse) était un médecin suisse, naturaliste et collectionneur (collectionneur de coquillages, de fossiles et de papillons).
Après avoir passé son doctorat à Leyde en 1749, il commence à pratiquer à Schaffhouse. Il était particulièrement connu pour sa collection de fossiles.