Au cours des années 1930, il collabore avec l'agence d'architecture dirigée par Eugène Beaudouin et Marcel Lods pour lesquels il réalise notamment des huisseries innovantes pour des bâtiments considérés comme précurseurs de l'architecture moderne en France : la cité de la Muette à Drancy ou la Maison du peuple à Clichy.
En 1954, Jean Prouvé participe avec Charlotte Perriand à l’appel d'offre lancé pour l’ameublement de la Résidence universitaire Jean Zay à Antony. Il obtient la commande de mobilier pour les salles communes, les restaurants et une partie des chambres. Ses réalisations – bibliothèques, chaises, lits Antony, bureaux Compas – sont exemplaires et figurent aujourd’hui parmi les meubles les plus cotés du XXe siècle (une édition originale de la chaise Antony s'évalue autour de 40 000 € ; un fauteuil Kangourou s'est vendu 152 449 €, en mars 2001 à l'étude de maître Teitgen à Nancy ; une bibliothèque peut valoir jusqu’à 160 000.
Bibliographie
Jean Prouvé - Une architecture par l'industrie, Les éditions d'Architecture Artemis Zurich, 1971 avec des textes d'interviews et de conférences de Jean Prouvé.
François Moulin, Jean Prouvé. Le Maître du métal, La Nuée Bleue, Strasbourg, 2001.
Christian Enjolras, Jean Prouvé. Les maisons de Meudon, Éditions de la Villette, Paris, 2003
Jean Prouvé, la poétique de l'objet , catalogue d'exposition sous la direction de Catherine Dumont d'Ayot et Bruno Reichlin, Vitra Design Museum, 2006.
William L.Hamilton, Modernist Cottage, Fully Assembled in The New York Times, saturday, May 26, 2007. Article sur la reconstruction du pavillon tropical en face de *Manhattan dans le quartier du Queens en vue de sa vente aux enchères chez Christie's (estimation 4 à 6M$)
Jean Prouvé, Les Maisons Tropicales, Eric Touchaleaume, Ed. Galerie54, Paris 2006.
Jean Prouvé, Édition Galerie Patrick Seguin, Paris & Sonnabend Gallery, New York 2007.
1956-1958 CNIT (Centre National des Industries Techniques) dans le quartier de La Défense à Nanterre, en collaboration avec Robert Camelot et Bernard Zehrfuss.
1962 Maison du Docteur Gauthier, à Saint-Dié-des-Vosges. Elle fait l'objet d'un classement au titre des monuments historiques depuis le 29 mars 2005.
1966 Tour Nobel du quartier de La Défense, Nanterre.
1967 Edifice de la Foire de Grenoble.
1967 Ambassade du Japon, 31 rue du Faubourg-Saint-Honoré à Paris
1969 Centre de loisirs Gérard Philipe à Orly avec J Deroche.
1979-1987 Palais omnisports de Paris-Bercy, Paris 12e.
Sa cote
Une maison en aluminium et acier, dite « Maison Tropique », installée à Brazzaville (Congo) en 1951, démontée, restaurée et remontée par Éric Touchaleaume, a été adjugée aux enchères à New York, pour 5 millions de dollars.
Un pavillon de station-service conçu pour Total en 1970 a trouvé preneur pour 202 000 euros en octobre 2008 à Niort.