Les deux molécules jouant un rôle majeur dans la senteur du jasmin naturel sont la jasmone sous sa forme cis, ainsi que le cis-jasmonate de méthyle. D'autres composés participent à la senteur, notamment l’acétate de benzyle, l'alcool benzylique, le benzoate de benzyle, le benzoate de cis-3-hexényle, le N-acétylanthranilate de méthyle, le crésol, l'indole, l'eugénol et le linalol. Dans le jasmin artificiel, le composant odorant est le β-bromostyrène ou 2-bromo-1-phényléthène (information erronée ou trop partiale : source à préciser ou information à supprimer)