Exemples d'hydrolases (par ordre alphabétique) avec leur type d'action
- aminopeptidase ou aminoacyl-peptidase hydrolase (peptidase)
- carboxypeptidase A ou peptidyl-L aminoacide hydrolase (peptidase)
- cholestérol estérase (estérase)
- chymotrypsine (protéase)
- désoxyribonucléases (estérase)
- β-glucosidase ou β-D-glucoside glucohydrolase (osidase)
- lipases ou glycérol-ester hydrolases (estérase)→ ex: lipases pancréatiques
- lysozyme (osidase)
- maltase (osidase)
- phosphatase alcaline (par exemple d'Escherichia coli) (estérase)
- phospholipase A1 (estérase)
- phospholipase A2 (estérase)
NB : Certaines phospholipases A contenues dans certains venins de serpents peuvent provoquer une hémolyse importante.
- phospholipase C (estérase)
- phospholipase D (estérase)
- ribonucléases (estérase)
- trypsine (peptidase)