Graine - Définition
La liste des auteurs de cet article est disponible ici.
Classification
Il y a différents critères pour classer des graines.
- En fonction de la teneur en eau
| Graines sèches | Graines aqueuses |
|---|---|
| 12 à 15 % d'eau | 75 à 90 % d'eau |
| peu d'eau > réactions enzymatiques ralenties > vie ralentie | ne se désique pas > réactions enzymatiques normale > vie normale |
| bonne conservation | conservation limitée |
| céréales | fruits des arbres, légumes, ... |
- En fonction de la proportion et la répartition des tissus
Les principaux tissus d'une graine sont le périsperme, l'albumen et l'embryon.
| Graines à périsperme | Graines à albumen | Graines sans albumen ou exalbuminées |
|---|---|---|
| Schéma | Schéma | Schéma |
| Les tissus de réserve sont peu développés. Les deux cotylédons sont de vraies feuilles et permettent à la plante d'être autotrophe. | Les tissus de réserves sont riches en éléments nutritifs mais ces plantes ne peuvent commencer la photosynthèse qu'au stade 3 feuilles. | Les tissus de réserves sont directement dans les cotylédons de l'embryon. |
| L'avantage est qu'elles peuvent être repiquées facilement puisqu'il n'y a pas de dépendance à un réservoir. L'inconvénient est qu'en cas de problème cultural, comme de la battance, le taux de survie est faible. | Ces riches graines présentent l'inconvénient d'être sujettes aux attaques d'animaux comme le ver jaune, le taupin ou les oiseaux. | Ces graines sont convoitées par les animaux et doivent germer le plus vite possible. |
| betterave, laitue | blé, maïs, ricin | soja, haricot, tournesol, lupin, pois |
- En fonction des enveloppes
En agriculture l'enveloppe, n'est pas vraiment avantageuse, certes elle offre une protection (parfois inutile), mais elle est surtout un frein alimentaire (les monogastriques (humains, …) ne digérant pas la cellulose) et un frein à la germination en étanchéifiant la graine à l'eau et l'oxygène qui y est dissout (parfois des pièges à oxygène dans l'enveloppe).
| Graines nues | Fruits simples nus | Fruits simples vêtus | Fruits composés |
|---|---|---|---|
| Enveloppe de l'ovule | Enveloppe de l'ovule + péricarpe du fruit | Enveloppe de l'ovule + péricarpe du fruit + glumelles + glumes | - |
| Colza, haricot, lin | Blé, maïs | Orge, avoine, vulpin, houlque | Betterave |
Récupération et stockage de graines
S'il vous arrive de récupérer des graines, il vous faudra les stocker dans une enveloppe à courrier (chaque espèce dans une enveloppe), inscrire sur l'enveloppe le nom de la plante puis mettre l'enveloppe dans une boîte en carton ou en bois. Ne surtout pas ranger les enveloppes de graines dans un meuble en aggloméré, celui-ci dégage du formol pouvant inhiber le pouvoir germinatif de la graine.
Germination
![](https://static.techno-science.net/illustration/Definitions/1200px/o/organic-mixed-beans-shoots_aabfcaf8fc3e24ee9e15d0789251f72a.jpg")
La germination est le phénomène par lequel l'embryon contenu dans la graine sort de sa période de vie ralentie et se développe grâce aux réserves de la graine.
- Transformations morphologiques
- germination épigée
- germination hypogée
- germination des monocotylédones
- Facteurs de régulation
- eau
- température
- lumière (notamment les radiations rouges captées par le phytochrome)
- oxygène
- Phénomènes métaboliques
- respiration
- mobilisation des réserves
Dans les graines des Graminées, l'embryon sécrète des hormones végétales de la famille des gibbérellines qui induisent dans un tissu particulier, la couche à aleurone, la synthèse d'alpha-amylase qui mobilise les réserves contenues dans l'albumen au profit de l'embryon.
Pour le séquoia il faut que la graine prenne feu et éclate pour germer.
On parle aussi de germination pour le pollen.