Fruit - Définition
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Les fruits selon les saisons
| Janvier | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet | Août | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre | |
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| Citron niçois |
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| Clémentine |
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| Kiwi |
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| Mandarine |
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| Orange |
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| Noix |
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| Poire |
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| Pomme |
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| Châtaigne |
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| Datte |
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| Fraise |
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| Framboise |
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| Melon |
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| Mirabelle |
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| Mûre |
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| Myrtille |
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| Pêche |
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| Prune |
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| Raisin |
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| Coing |
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| Feijoa |
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| Kaki |
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| Abricot |
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| Amande |
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| Cerise |
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| Brugnon |
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| Cassis |
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| Groseille |
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| Pastèque |
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| Rhubarbe |
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Économie
Selon un rapport de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la production mondiale de fruits est de 465 millions de tonnes en 2003 soit une augmentation d'environ 30% en 10 ans.
Fruits les plus cultivés dans le monde
Chiffres de l'année 2000
| Fruit | en millions de tonnes | Pourcentage | Principaux pays producteurs |
|---|---|---|---|
| Agrumes | 100 | 21,5 % (dont 58 % d'oranges principalement utilisés pour faire du jus d'orange). | Brésil - États-Unis - Maroc |
| Raisin | 68 | 14,6 % | Italie - France - Espagne |
| Banane | 64 | 13,8 % | Inde - Brésil - Chine. |
| Pomme | 59 | 12,7 % | Canada - Chine - États-Unis - Turquie |
| Mangue | 25 | 5,4 % | Inde - Chine - Mexique |
| Ananas | 17 | 3,7 % | Thaïlande - Philippines - Chine |
| Pêche et nectarine | 13 | 2,8 % | Chine - Italie - États-Unis |
| Poire | 13 | 2,8 % | Chine - Italie - États-Unis |
| Prune | 9 | 1,9 % | Chine - États-Unis - Serbie |
| Datte | 5 | 1,1 % | Égypte - Iran - Arabie saoudite - Tunisie - Maroc - Algérie |
| Papaye | 5 | 1,1 % | Brésil - Nigéria - Inde |
| Abricot | 3 | 0,6 % | Turquie - Iran - Italie - Canada |
| Fraise | 3 | 0,6 % | États-Unis - Espagne - Japon |
| Avocat | 2 | 0,4 % | Mexique - Indonésie - États-Unis |
| Autres fruits | 79 | 17 % (dont une part croissante de fruits tropicaux tels que noix de coco, goyave...) | |
| Total | 465 | 100 % |
À titre de comparaison, 692 millions de tonnes de légumes ont été produites la même année.
Production par pays
- par continent :
42 % de la production mondiale de fruits provient d'Asie contre 14 % d'Europe, 13 % d'Amérique du Sud, 12,5 % d'Amérique du Nord, 12,5 % d'Afrique et 6 % d'Océanie.
Fruits tropicaux.
- par pays :
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Consommation par pays
Étal de fruits sur un marché berlinois.
Continent - Consommation annuelle par habitant en kg
- Amérique du Sud - 120,2
- Amérique du Nord - 118,6
- Océanie - 109,1
- Europe - 82,8
- Afrique - 53,9
- Asie - 45,6
Moyenne mondiale - 61,6
La filière de vente
Un système d’identification des fruits et légumes a été défini pour faciliter la vente au détail : le PLU ou Price-Look Up (code d’appel prix).
