Framboisier - Définition

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Ennemis

Byturus tomentosus

Le ver des framboises est la larve d'un petit coléoptère, Byturus tomentosus qui parasite les fruits, cependant ses dégâts sont très rares. Les fruits peuvent aussi être atteints par la pourriture grise en périodes pluvieuses. En règle générale les plus importants dégâts observés en culture sont dus aux sautes de climats, surtout lors des printemps froids qui endommagent les tissus, permettant alors à de micro-champignons pathogènes du sols d'infester tiges et racines. La meilleure protection revient à alimenter les plantations avec des engrais organiques favorisant la multiplication d'éléments vivants, bactéries aérobies et autres défenseurs microscopiques, en mesure d'exploiter la capacité des sols à renforcer le système immunitaire des plantes.

Variétés

Les variétés de framboisiers se classent en deux groupes :

  • les framboisiers non remontants ou « unifères ». Ils donnent une seule récolte en début d'été.
  • les framboisiers remontants ou « bifères ». Ils donnent une première récolte à l'automne (de fin août à novembre, puis une deuxième l'année suivante sur les mêmes tiges en début d'été.

Les premiers sont préférés pour les plantations commerciales car la récolte est concentrée sur une courte période, les seconds conviennent aux jardins familiaux.

unifères

à fruits rouge

  • Espéranza
  • Eva 2
  • Gradina
  • Llyodd Georges
  • Lulu la Sucrée
  • Malahat
  • Malling Exploit
  • Malling promise
  • Meeker
  • Puyallup
  • Radboud
  • Royalty
  • Schoenemann
  • Tulameen
  • Willamette

à fruits jaunes

  • Sucrée de Metz

bifères

à fruits rouges

  • Autumn bliss (Blissy)
  • Baron de Wavre
  • Berbéranza
  • Héritage
  • Joan Squire
  • Merveille des quatre saisons
  • Perpétuelle de Billard
  • September
  • Souvenir de Désiré Bruneau
  • Summit
  • Zeva
  • Montresor
  • Niagara

à fruits jaunes

  • Fallgold
  • Sucrée de Metz
  • Surprise d'automne

Hybrides

Framboise violette Royalty ((R. occidentalis 'Cumberland' × R. strigosus 'Newburgh') × (R. strigosus 'Newburgh' × R. idaeus 'Indian Summer'))
Loganberry (Rubus ursinus * Rubus 'Auginbaugh' * Rubus ideaus 'Red Antwerp' )
Phénomenal Berry F2 de (Rubus ursinus 'Auginbaugh' * Rubus ideaus 'Cuthbert' )
Veitchberry (Rubus rusticanus * Rubus ideaus 'November Abundance' )
  • Tayberry
  • Tummelberry

Aspects économiques

La production mondiale s'élève à environ 360 000 tonnes. La Russie est le premier producteur. La France produit environ 7 000 tonnes commercialisées. La production réelle est cependant difficile à estimer étant donné l'importance des plantations familiales, principalement destinées à l'autoconsommation.

Utilisation

Sorbet à la framboise

Les fruits frais, les framboises, se consomment nature au sucre, en salade de fruit, ou donnent lieu à des transformations en confiture, gelée, sirops, coulis, glace... Ils peuvent se congeler

Ces fruits contiennent surtout du lévulose et du fructose, et très peu de saccharose. C'est une plante mellifère, très visitée par les abeilles. Le framboisier est également une plante médicinale dont les jeunes pousses sont utilisées en gemmothérapie.

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