Fraisier des bois - Définition
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Introduction
| Fraisier des bois | |||||||||
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| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Sous-règne | Tracheobionta | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Sous-classe | Rosidae | ||||||||
| Ordre | Rosales | ||||||||
| Famille | Rosaceae | ||||||||
| Genre | Fragaria | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Fragaria vesca L., 1753 | |||||||||
| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Rosales | ||||||||
| Famille | Rosaceae | ||||||||
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Le fraisier des bois (Fragaria vesca) est une espèce de plantes herbacées vivaces de la famille des Rosaceae. C'est l'un des fraisiers sauvages les plus répandus.
C'est une espèce généralement sauvage dont les faux-fruits, les fraises des bois, sont réputés et recherchés pour leur goût fruité.
Le fraisier des bois est encore appelé « fraisier commun » ou « fraisier sauvage » mais n'a pas le monopole de ces noms. C'est aussi le « fraisier des quatre saisons », « caperon » ou « capron ».
C'est une espèce originaire d'Europe, d'Amérique du Nord et d'Asie tropicale. Cependant, elle est naturalisée en d'autres points du globe.
Description
Le fraisier des bois est une plante herbacée vivace, formant une touffe basse.
Les feuilles de la base, à long pétiole, sont trifoliolées, dentées. Le limbe plus ou moins poilu est souvent un peu plissé selon les nervures secondaires.
La dent terminale des feuilles est aussi grande ou plus longue que ses deux voisines, contrairement au faux fraisier.
Les tiges fleuries peuvent atteindre 30 à 40 cm. Les fleurs blanches s'épanouissent d'avril à juillet. La plante refleurit parfois en automne.
Le fruit (faux-fruit) est formé par l'ensemble du réceptacle charnu de la fleur. Il a une couleur rouge ou jaune blanchâtre selon les variétés, et une forme ovoïde oblongue plus ou moins arrondie.
La plante émet de nombreux rameaux horizontaux allongés, nommés gourmands portant des bourgeons de place en place. Ces rameaux sont des stolons, qui émettent des racines adventives au niveau des feuilles et s'enracinent formant de nouveaux pieds.
Culture
Fragaria vesca, le fraisier des bois, est une espèce sauvage. Il est possible de la cultiver. Il s'agit souvent de replanter des individus prélevés à l'état sauvage. On peut également trouver l'espèce en vente. Néanmoins, dans ce dernier cas, il se peut que « Fraisier des bois » soit un nom commercial et qu'il ne s'agisse pas réellement de Fragaria vesca. Par surcroît, Fragaria vesca est un parent de plusieurs espèces hybrides de fraisier.
L'espèce préfère un sol frais, plutôt acide et une exposition ensoleillée. La multiplication se fait par division des touffes à l'automne. L'espèce craint les gelées printanières.
Ces faux-fruits se conservent difficilement et doivent être consommés rapidement.
Origine et distribution
C'est une espèce originaire d'Europe et d'Asie tempérée (de la Turquie à la Chine), ainsi que d'Amérique du Nord.
Elle est assez commune partout en France, sauf dans la région méditerranéenne. Le fraisier des bois est spontané dans les bois et sur les talus.
Elle est très cultivée et souvent naturalisée dans les pays tempérés.
Faisant depuis longtemps l'objet de cueillette dans les bois, cette plante n'a été introduite qu'assez tardivement dans les jardins, vers le XVIe siècle.
En 1711, Amédée François Frézier ramena du Chili des plants de Fragaria chiloensis. C'est cette espèce qui fut hybridée et cultivée de manière intensive sur la presqu'île de Plougastel-Daoulas à partir des années 1740. Aussi, dire que les fraisiers ont été introduits en Europe par Frézier est un abus de langage. Frézier a introduit une espèce particulière, dont les faux-fruits étaient plus gros que ceux de Fragaria vesca, la fraise des bois. Mais il existe et existait des espèces de fraisiers originaire d'Europe. La fraise des bois se trouve généralement dans les bois sinon dans les forêts.
