La démographie de la Nièvre est caractérisée par une très faible densité, une population vieillissante, qui diminue depuis les années 50.
En janvier 2007, le département français de la Nièvre comptait officiellement 221 486 habitants, se situant en 85e rang sur la plan national.
En huit ans, de 1999 à 2007, sa population a perdu près de 4 000 unités, c'est-à-dire de plus ou moins 500 personnes par an. Mais cette variation est différenciée selon les 312 communes que comporte le département. Ainsi sur les 19 de plus de 2 000 habitants, 13 voient leur population augmenter, 8 stagner et 5 diminuer.
La population est principalement concentrée dans le Val de Loire, à l'ouest, et dans la partie sud-ouest du département. Environ trois quarts des Nivernais résident dans une commune située à moins de 10 km d'une des trois routes nationales traversant la Nièvre. La partie nord-est du département est très peu peuplée. Cette zone comporte notamment la partie nivernaise du parc naturel régional du Morvan dont la densité atteint à peine plus de 13 habitants au km2
La densité de population du Nièvre, 32,5 habitants par kilomètre-carré en 2007, est égale au tiers de celle de la France entière qui est de 100,5 pour la même année, et se situe en 86e position par rapport à l'ensemble des départements.
Avec 282 521 habitants en 1831, le département représente 0,87 % de la population française, qui est alors de 32 569 000 habitants. De 1831 à 1866, il va gagner 60 252 habitants, soit une augmentation de 0,61 % moyen par an, de l'ordre de grandeur du taux d’accroissement national de 0,48 % sur cette même même période (repère A à B).
L’évolution démographique entre la Guerre franco-allemande de 1870 et la Première Guerre mondiale est inverse du mouvement national. Sur cette période, la population baisse de 40 605 habitants (repères C à D), soit une baisse de près de 12 % alors qu’on constate un accroissement de 10 % au niveau national. La population continue de baisser de 7,58 % pour la période de l’entre-deux guerres courant de 1921 à 1936 alors qu’elle croit au niveau national de 6,9 % pour la France entière (repères E à F).
A l'instar des autres départements français, le Nièvre va ensuite connaître un légère croissance après la Deuxième Guerre mondiale, de 1954 à 1968, pour reprendre ensuite une baisse inexorable. Le taux de décroissance démographique entre 1968 et 2007 est de 10,5 % alors que la population croît au niveau national de 25 %.