Citrus maxima - Définition
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Introduction
| Citrus maxima | |||||||||
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| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Ordre | Sapindales | ||||||||
| Famille | Rutaceae | ||||||||
| Genre | Citrus | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Citrus maxima (Burm.) Merr., 1917 | |||||||||
| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Sapindales | ||||||||
| Famille | Rutaceae | ||||||||
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Citrus maxima (ou Citrus grandis, Osbeck, ou Citrus decumana) est un arbre fruitier, nommé en français pamplemoussier, qui appartient à la famille des Rutaceae. Il est originaire d'Asie où il est connu depuis plus de quatre mille ans et cultivé pour son fruit. Il fut introduit aux Barbades au XVIIe siècle par le capitaine anglais Shaddock. Le nom de ce capitaine est parfois utilisé pour désigner le fruit dans certains pays.
Appellation
Le fruit de Citrus maxima est un agrume, nommé « pamplemousse » en Europe et « pomélo » en Amérique du Nord. D'autre part, le mot « pamplemousse » est également utilisé couramment pour désigner Citrus ×paradisi. Des expressions comme « pamplemousse vrai » ou « pamplemousse véritable » sont parfois utilisées pour réduire l'ambiguïté.
Composition
| Eau | 89 % |
| Glucides | 7,5 % |
| Protides | 0,7% |
| Lipides | 0,1% |
| fibres alimentaires | 1,5 % |
| Acides organiques | 1,2 % |
Description
Le fruit piriforme mesure entre 10 et 30 cm de diamètre et peut peser huit kilogrammes, ce qui en fait le plus volumineux des agrumes.
Son écorce, jaune, rosée ou verdâtre, est lisse, très épaisse et se pèle facilement.
La chair est acide et amère, en raison de la présence de naringoside (hétéroside flavonique).
Production
La Malaisie et la Thaïlande sont les principaux exportateurs mondiaux de « pomelo » (nom d'export) quoique la production des Philippines, de la Chine et particulièrement de Hong Kong sont significatifs.
La Chine maintient un équilibre positif de commerce en agrumes grâce à son volume d'exportation de de clémentines, de mandarines et de C. maxima, ce dernier représente 2,5% du volume total. Cependant, il est estimé que le « pomelo sans pépins » (plus sucré) a un fort potentiel de croissance. Inversement, la Chine importe le C. ×paradisi de Nouvelle-Zélande, l'Afrique du Sud et les États-Unis. Dans la province de Fujian (sud-est de Chine) on produit depuis plusieurs siècles le « Honey Pomelo », une variante plus sucrée de C. maxima. Ses producteurs on signé une entente en 2006 avec la communauté européenne et exportèrent un total de 80 conteneurs (1600 tonnes) surtout vers l'Union européenne, l'Australie et l'Amérique du Nord. Le Pays-Bas a reçu en octobre 2007 sa première cargaison de C. maxima chinois destinés au marché européen. La compagnie (Herman Kuijper BV) attend quelques semaines avant de les livrer afin de leur permettre de mûrir et augmenter la teneur en sucre.
Au Vietnam, le « Nam Roi pomelo », pesant près d'un kilo, est un des fruits les plus populaires et ce pays est récemment entré dans la course d'exportation de C. maxima, ayant vendu avec plus de 100 tonnes de Nam Roi pomelo aux Pays-Bas, à l'Allemagne et à la Russie, depuis le deuxième quartile de 2007. Une entente a été signée avec une compagnie américaine (Metro Cash & Carry Inc) pour permettre d'amener la production à niveau avec les normes internationales (eurepGAP).
