Châtaignier européen - Définition
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Introduction
| Châtaignier | |||||||||
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![Castanea sativa](https://static.techno-science.net/illustration/Definitions/1200px/i/illustration-castanea-sativa0-clean_d4434d57b7b1b8604778a84297286b1f.jpg") | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Ordre | Fagales | ||||||||
| Famille | Fagaceae | ||||||||
| Genre | Castanea | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Castanea sativa Mill., 1768 | |||||||||
| Synonymes | |||||||||
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![Les vieux châtaigniers peuvent atteindre des diamètres importants.](https://static.techno-science.net/illustration/Definitions/1200px/c/castanea-sativa-mariemont-jpg1a_0a03e945dc127439e4cb275bc49714ad.jpg")
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| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Fagales | ||||||||
| Famille | Fagaceae | ||||||||
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Le châtaignier européen (Castanea sativa Mill.) est un arbre à feuilles caduques de la famille des fagacées. Il produit des fruits : les châtaignes.
![](https://static.techno-science.net/illustration/Definitions/1200px/e/edelkastanie-castanea-sativa-1_03ba4749cc01d10a24918f44bdb18611.jpg")
Description
![](https://static.techno-science.net/illustration/Definitions/1200px/c/chestnuts_171f62ad7a8b8969eb8d0b6aab402a0c.jpg")
Le châtaignier est un arbre majestueux (25-35 m) à longues branches et grandes feuilles caduques dentées (qui peuvent aller jusqu'à 25 cm de long sur 4 à 8 cm de large) riches en tannins (pour l’essentiel des tanins ellagiques tels que castalagine et vescalagine). Lorsqu'il est en nombre, il forme une châtaigneraie.
Cet arbre monoïque à croissance sympodiale rapide fleurit de la mi-juin à la mi-juillet, les fleurs mâles apparaissent les premières et répandent alors une forte odeur de sperme.
L'espèce étant auto-stérile, il faut toujours planter au moins deux variétés compatibles entre elles pour obtenir des fruits (par exemple Marigoule et Belle épine).
La bogue, involucre vert épineux, enveloppe les fruits et dissuade certains prédateurs de s'attaquer aux châtaignes. Elle correspond à une transformation des bractées.
À l'intérieur de la bogue se trouvent les châtaignes, au nombre de 1 à 3, qui sont, au sens botanique, des fruits secs de type akènes.
On ramasse ses châtaignes à partir du mois d'octobre.
Des organes floraux particuliers
![](https://static.techno-science.net/illustration/Definitions/1200px/c/castanea-sativa-flowers_505f97bea1e5abdb96ba071f140feba4.jpg")
Les fleurs du châtaignier commencent leur induction florale pendant la saison précédente (vers le milieu de l'été soit fin juillet dans l'hémisphère Nord, raison pour laquelle une bonne irrigation est utile à cette période). Toutes les fleurs (mâles et femelles) se trouvent sur le même arbre mais sont nettement séparées (diclines). Elles sont disposées en glomérules le long des chatons placés à l'aisselle des feuilles exclusivement sur les rameaux poussant de l'année.
Il existe des variétés de châtaignier dont les fleurs mâles contiennent des étamines (variétés staminées) ou pas (astaminées). Chez les staminées, la longueur du filet est un facteur clé de la faculté pollinisatrice de la variété. On répertorie ainsi des variétés :
- astaminées : sans étamine donc sans pollen (Bouche de Bétizac)
- brachystaminées : filet des étamines de 1 à 3 mm de long, anthères ne dépassant pas le périanthe, très peu de pollen (Marron de Lyon)
- mésostaminées : filet des étamines de 3 à 5 mm de long, anthères dépassant un peu le périanthe, peu de pollen
- longistaminées : filet des étamines de 5 à 7 mm de long, anthères dépassant largement le périanthe, beaucoup de pollen (variétés sativa pures : Belle épine, Marron de Goujounac, Marron de Chevanceaux, et les hybrides : Bournette, Précoce Migoule, Maraval et Marsol). Il est à noter que le pollen des variétés pures de sativa est de meilleure qualité que celui des hybrides, raison pour laquelle on privilégie les sativa comme pollinisateurs.