Jacques-Germain Soufflot (22 juillet 1713, Irancy - 29 août 1780, Paris) est un grand architecte français.
Après être parti de son foyer, à l'âge de 18 ans, contre l'avis de ses parents, il étudia l'Antiquité ainsi que les œuvres de Palladio en Italie à la Villa Médicis de 1731 à 1738. Suite à sa formation il s'intallera d'abord à Lyon ou il réalisera notamment la loge de Change de Lyon et l'hôtel Dieu. Il fera ensuite un saut en Italie en compagnie du futur marquis de Marigny, puis reviendra à Lyon en 1751 où il réalisera le théâtre du quartier St Clair, avant de monter sur Paris en 1754 à la demande de Marigny, devenu son protecteur, qui lui confia la construction de son hôtel particulier (qui n'existe plus).
Devenu surintendant des bâtiments du roi, le Marquis de Marigny nomme Soufflot " Contrôleur des bâtiments du Roi " et le fera admettre dans la première classe de l'Académie royale d'architecture de Paris, décorer chevalier de l'ordre de Saint-Michel et le nommera directeur de la manufacture des Gobelins. Soufflot est également convié à réfléchir sur la rénovation du Louvre et émettra quelques propositions qui n'eurent pas le temps d'être mises en pratique.
Son œuvre la plus connue n'est autre que l'église Sainte-Geneviève à Paris (qui lui fut bien entendu commandée par le marquis de Marigny), nommée Panthéon à partir 1791, et où il repose depuis 1829.
Soufflot a été l'un des principaux artisans du retour au "grand goût" dans les années 1750, mouvement qui s'opposait à l'art rocaille. Son architecture reprend des principes de l'architecture gothique adaptés à un vocabulaire antique et classique comparable à celui de Claude Perrault (architecte de la colonnade du Louvre).