La castellologie est l'étude des châteaux et autres fortifications, cette discipline prend son essor depuis les années 1980. Elle intègre la poliorcétique pour une part, mais s'intéresse également aux techniques de construction et aux parties habitables (logis).
La castellologie étudie l'évolution, la fonction, la forme et les relations avec l'environnement des châteaux.
Selon les lieux et les époques des groupes caractéristiques de fortifications sont apparues :