Mélange de chaux ou de ciment et de sable malaxé avec de l'eau et utilisé en construction comme élément de liaison, de scellement, ou comme enduit.
Le mortier romain de l'antiquité était composé de une partie de Chaux pour trois parties de sable fin, soigneusement mélangées. Grâce à la chaux et au processus chimique de carbonatation, le mortier romain durcit en vieillissant, ce qui explique son extraordinaire conservation sur les siècles.
Le mortier de tuileau est un mélange de chaux et de fragments de terres cuites de construction. Une variété citée par Vitruve comprend une partie de chaux, une partie de tuileau et deux parties de sable. Le tuileau, qui est une argile cuite, agit pendant la prise du mortier :