Peptidoglycane - Définition

Le peptidoglycane (ou muréine, ou mucocomplexe, ou mucopeptide) est un polymère de glycosaminopeptide où la N-acétylglucosamine (NAG) et l'acide N-acétylmuramique (NAM) sont liés par des liaisons osidiques . Le peptidoglycane est un composant de la paroi bactérienne des bactéries Gram positif. C'est lui qui assure la forme de la bactérie ainsi que sa protection mécanique et physique.

L'antibiotique pénicilline empêche la synthèse du peptidoglycane par les bactéries en s'intercalant dans le polymère. C'est la raison pour laquelle la pénicilline prévient la croissance des bactéries, mais ne les tue pas. La pénicilline n'est en outre pas active contre les bactéries Gram négatif.

• La N-acétylglucosamine est un glucose lié en ²C par une amine secondaire au groupement acétyle ;
• L'acide N-acétylmuramique = NAG + acide lactique lié par une liaison osidique au C₃ du glucose ;
• Le peptide liant les NAM entre eux sont liés par une liaison peptidique par l'acide lactique du NAM.

Agencement des chaînes de muréine dans la paroi bactérienne