Taureau - Définition

Introduction

Taureau

Sous-article d'un taxon biologique

Taureau des Highlands, particulièrement « rustique »

Article principal :

Bos taurus

Sous-articles

Vache Taureau Domestication de Bos taurus

Listes et catégories dépendantes

Articles détaillés sur l'espèce Bos taurus

Le taureau est un mammifère domestique ruminant, généralement porteur de cornes sur le front, appartenant à l'espèce Bos taurus de la famille des Bovidés. C'est le mâle de la vache.

Le taureau est le mâle de l'espèce, il est utilisé principalement pour la reproduction, de plus en plus par insémination artificielle dans l'élevage laitier, pour la production de viande (élevage de taurillons) et pour les courses de taureaux. Le mâle castré est le bœuf, la femelle, la vache ou la génisse (jeune vache) et le petit, le veau.

Origine du mot

Le terme « taureau » vient du latin taurus, lui même emprunté au grec tauros.

Toro bronce.jpg La force du taureau en a fait un symbole présent dans la statuaire depuis l'antiquité. Il évoque ici la puissance du marché boursier de Manhattan (Bull Financial Markets)

Le taureau n'est pas nécessairement agressif, mais en raison de sa force et de son poids, il reste toujours dangereux

Gastronomie

Gardiane de Taureau

La viande de taureau peut être consommée. Moins tendre et plus musquée que la viande de bœuf, la viande de taureau est également de couleur plus sombre.

La viande de taureau est présente dans la gastronomie provençale, notamment dans la gardiane, une variante de daube préparée avec de la viande de taureau.

Héraldique

Voici quelques blasons avec des taureaux :

Armes de Turin en Italie

Armes de Kaunas en Lituanie

Armes de Bielsk Podlaski en Pologne

Armes de Turek en Pologne

Citation

• Comment le taureau sait-il qu'il a des cornes ? (Paul Valéry)